شائعة عن مادة ضارة داخله.. سألنا استشاري صحة غذائية: هل عصير القصب به سم قاتل؟
شائعة عن مادة ضارة داخله.. سألنا استشاري صحة غذائية: هل عصير القصب به سم قاتل؟
انتشرت خلال الفترة الأخيرة على مواقع التواصل الاجتماعي أخبار تتحدث عن احتمال استخدام مادة تُعرف باسم ثاني أكسيد التيتانيوم (E171) في بعض المشروبات، ومنها عصير القصب، بهدف تحسين اللون أو إخفاء بعض العيوب في المظهر. وكما يحدث دائمًا مع الأخبار المرتبطة بالغذاء، انتشرت المعلومات بسرعة، واختلطت الحقائق العلمية بالشائعات والمخاوف.
وتحذر د. رانيا ممتاز استشاري الميكروبيولوجيا والمناعة والصحة الغذائية واستشاري تطبيقات الليزر من المواد الضارة التي يتم إضافتها في الخفاء بكوب عصير القصب ببعض المحلات وتساءلت: لماذا عاد هذا الموضوع إلى الواجهة؟
وأشارت د. رانيا إلى أنه بين التهويل والإنكار، يبقى السؤال الحقيقي:
ما هي هذه المادة؟ وأين تُستخدم فعلًا؟ وهل تمثل خطرًا صحيًا حقيقيًا أم أن المشكلة الأساسية تتعلق بطريقة الاستخدام والرقابة؟
ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم (E171)؟
ثاني أكسيد التيتانيوم هو مركب كيميائي صيغته TiO₂، يتكون من عنصر التيتانيوم والأكسجين. يتميز بلون أبيض ناصع وقدرة عالية على عكس الضوء، مما يجعله من أكثر المواد استخدامًا في الصناعات التي تحتاج إلى اللون الأبيض أو العتامة.
وقد استُخدم لعقود طويلة في:
– الدهانات ومواد الطلاء
– البلاستيك والورق
– مستحضرات التجميل
– واقيات الشمس
– بعض الأدوية
– وبعض المنتجات الغذائية تحت اسم المضاف الغذائي E171
لماذا استُخدم في الغذاء؟
في الصناعات الغذائية، لم يكن الهدف من استخدامه تحسين الطعم أو القيمة الغذائية، بل كان استخدامه تجميليًا فقط، من أجل:
– تحسين اللون الأبيض
– إعطاء مظهر أكثر تجانسًا
– زيادة اللمعان البصري لبعض المنتجات
بمعنى أنه مكون مرتبط بالشكل وليس بالمحتوى الغذائي.
أين يوجد في المنتجات الغذائية؟
كان يُستخدم في بعض المنتجات الصناعية وليس في الأطعمة الطبيعية، مثل:
– العلك (اللبان)
