بطعم زمان.. طريقة تخليل الفلفل والخيار معا على طريقة «جدتك»
تخليل الفلفل والخيار معا على طريقة جدتك هى ألذ شيء يمكن تناوله، فبخلاف طعمه ونكهته اللذيذة ،فهو يشعرك بحنين إلى الماضي عندما كان كل شيء له طعم مختلف.
تخليل الفلفل الأخضر والخيار
يتراوح سعر الفلفل ما بين 10 إلى 15 جنيها للكيلو ، والخيار 20 جنيها، ولهذا يمكنك تخليل كمية كبيرة من الفلفل مقابل كمية بسيطة من الخيار بسبب ارتفاع سعر الثاني، كما أنه ينضج سريعا.
طريقة تخليل الفلفل الأخضر والخيار
المكونات
2 كيلو من الفلفل الأخضر الطويل.
نصف كيلو من الخيار
– ملح
– خل
– ماء
– ثوم
طريقة تخليل الفلفل الأخضر الطويل والخيار معا
بطريقة سهلة وبسيطة يمكنك تخليل الفلفل الأخضر والخيار معا علي طريق جدتك كالتالي:
فى وعاء خاص للتخليل قومي بوضع الفلفل بعد غسله جيدا وشقه من الأعلى ، وضعي معه الخيار دون تقطيع .
ضعي كمية جيدة من الملح ونصف زجاجة الخل تقريبا .
ضعي 4 فصوص ثوم مدقوقين .
اغلقي الإناء جيدا.
بعد فترة اكشفي الغطاء واستمتعي بنكهة المخلل بطعم زمان.
فوائد الفلفل والخيار المخلل: كنز غذائي بطعم مميز
يُعدّ الخيار والفلفل المخلل من أشهر المقبلات على الموائد العربية، ويقبل عليهما الكثيرون لما يتمتعان به من طعم لاذع ومميز يفتح الشهية. ورغم الجدل الدائم حول المخللات بسبب محتواها من الملح، فإن تناولها باعتدال يمكن أن يمنح الجسم فوائد صحية متعددة بفضل ما تحتويه من عناصر غذائية ومركبات مفيدة.
أولًا: فوائد الخيار المخلل
1. تحسين عملية الهضم
الخيار المخلل يخضع لعملية التخمير، وهي عملية تساعد على تكوين بكتيريا نافعة (البروبيوتيك)، التي:
- تعزز صحة الجهاز الهضمي
- تقلل الانتفاخ والغازات
- تساعد على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء
2. فتح الشهية
الخيار المخلل معروف بقدرته على:
- تحفيز إفراز العصارات الهضمية
- فتح الشهية، خاصة لمن يعانون من ضعف الإقبال على الطعام
3. مصدر للفيتامينات
رغم عملية التخليل، يحتفظ الخيار المخلل بجزء من قيمته الغذائية، مثل:
- فيتامين K المهم لصحة العظام
- فيتامين A المفيد للبصر وصحة الجلد
- بعض مضادات الأكسدة
